黄豆浆豆子要泡吗

制作豆浆前， 建议将黄豆泡发。泡发黄豆有以下几个好处：

提高出浆率：

泡发后的黄豆吸水膨胀，变得更加柔软，有利于后续磨浆时破壁更彻底，从而提高豆浆的出浆率。

口感更细腻：

泡发并煮熟黄豆后，豆子更容易被打碎，豆浆的口感更顺滑细腻，几乎无豆渣。

减少豆腥味：

泡发黄豆可以去除部分豆腥味，煮过的黄豆皮也可以进一步去除腥味，使豆浆更香醇。

节省时间和电费：

泡发后的黄豆在打豆浆时所需时间更短，加温促进豆子吸水软化的时间也减少，从而节省时间和电费。

泡发方法

时间：一般建议浸泡8-12小时，夏天可适当缩短时间，冬天则可适当延长。

水温：用冷水泡发，避免使用热水或开水，以免损失部分营养成分。

储存：夏天可将泡好的黄豆放入冰箱中，避免产生异味。

综上所述，泡发黄豆是制作豆浆的重要步骤，可以显著提升豆浆的口感和品质。