山药黄瓜木耳鸡蛋
山药黄瓜木耳鸡蛋是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：
材料
山药1根
黄瓜1根
木耳适量（干木耳需提前泡发）
鸡蛋3个
葱1根
大蒜2-3瓣
盐适量
味精/鸡精适量（可选）
酱油少许
植物油适量
步骤
准备食材
山药洗净削去外皮，切成薄片或滚刀块，放入沸水中焯水2分钟，捞出沥干水分。
黄瓜洗净，切成薄片或菱形片，加入少许盐拌匀腌制几分钟，去除部分水分。
木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散备用。
葱切成葱花或葱段，大蒜切成蒜末。