芋头丝炒墨鱼

芋头丝炒墨鱼是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材

墨鱼干 1只

芋头仔 适量

姜 适量

蒜子 两个

香菇 4个

盐 适量

油 适量

老抽 适量

步骤

墨鱼干和香菇提前浸泡一小时。

芋头仔去皮后，加少量水摇晃洗净。

煲仔放油爆香姜蒜，加入芋头翻炒几分钟，再加入墨鱼干翻炒。

加入老抽继续翻炒，最后加入香菇翻炒后加适量清水中火煲开，小火慢炖至芋头软烂，墨鱼干香味弥漫，加盐和小葱出锅食用。

方法二：

食材

芋头 4个

墨鱼 5只

盐 少量

生抽 少量

蚝油

姜丝

蒜瓣

步骤

煮熟的芋头切段，起锅烧油放墨鱼，蒜姜去腥，放芋头，墨鱼和芋头的完美结合，小米椒入味。

不要放太多小米椒，墨鱼本身是咸的，蚝油提鲜，出锅前撒上葱花。

方法三：

食材

墨鱼干 1块

芋头 4个

油 适量

生抽 适量

白糖 适量

香葱 适量

步骤

墨鱼干提前用水发好，芋头洗净带皮提前用电高压锅煮透，然后剥皮切片，墨鱼切细，小葱切末。

放猪油炒葱白，放入墨鱼炒到有香味，微微发黄，放入芋头翻炒均匀。

放入生抽、酱油、白糖，一边翻炒一边轻压芋头，因为墨鱼有咸味可以不放盐。

放入之前泡墨鱼的水，煮开后中火五分钟关火，起锅撒上香葱。

方法四：

食材

芋头 4个

墨鱼干 1块

油 适量

干辣椒 一小把

香葱 两根

生抽 两茶匙

盐 两茶匙

鸡精 一茶匙

步骤

墨鱼干提前用温水浸泡1小时，洗净后再用清水浸5分钟。

芋头洗净放入锅内煮至软烂，剥皮洗干净，切成块状。

热油爆炒墨鱼，放入萝卜一起炒，加入水覆盖萝卜，水沸后放入芋头，加入生抽、盐、辣椒、葱头，继续小火焖。

小火焖40分钟左右，放入葱花出锅。

方法五：

食材

墨鱼干 1只

芋头 适量

生姜 适量

大蒜 适量

八角 适量

白糖 适量

料酒 适量

步骤

墨鱼干用水浸泡20分钟，芋头洗干净，一切两瓣，入锅小火煮40分钟左右至软烂。

泡好的墨鱼干洗干净，切细再次浸下水，切葱花、辣椒，准备生姜、大蒜、八角、白糖和料酒。

煮烂的芋头去皮清洗干净，再切小块，锅里热油，放入墨鱼干翻炒，放入生姜八角、大蒜末爆香，再放入白糖和料酒翻炒。

放入芋头快速翻炒，再倒入适量清水，没过食材，小火焖煮，煮至汤变浓稠，放入辣椒、生抽继续煮一会儿，再放入适量盐、鸡精调味，洒葱花出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。