甲鱼烧莲藕

甲鱼烧莲藕是一道营养丰富、口感鲜美的中华美食。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

甲鱼1只

湖北红藕1节

料酒4勺（分两次使用）

红枣2个

葱白1根

姜1大块

盐适量

糖2克

白胡椒少许

做法步骤

前期准备

将甲鱼放入凉水中浸泡，出血水，期间需多次更换水，确保甲鱼干净。

将甲鱼放入开水中烫5-10秒，去除全身死皮，包括头和脚。

焯水后，彻底清洗甲鱼，剁成小块，再次去除血水。

煸炒甲鱼

锅中加入猪油，煸炒姜片和葱白段，炒出香味。

将甲鱼块放入锅中，炒至微微发白，加入足量热水和少许黄酒。