清蒸排骨炖豆角土豆

清蒸排骨炖豆角土豆是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨：500克

土豆：200克，去皮切块

豆角：150克，掰成段

姜片：适量

干辣椒：4个

调料：两勺生抽、两勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱、少许盐、白糖

做法步骤：

排骨处理

将排骨切成小块，冷水下锅，加入姜片和少许料酒，大火煮沸去浮沫，捞出备用。

炒制排骨

热锅倒油，下蒜头、姜片和干辣椒小火炒香，再加入焯水后的排骨，煸炒至微微焦黄。

调味炖煮

加入两勺生抽、两勺老抽、一勺蚝油和黄豆酱，再倒入一大碗水，没过排骨，大火烧开后转中小火炖30分钟。

加入配菜

加入土豆和豆角，再炖5分钟，开盖加少许盐和糖调味，转大火收汁，盛盘即成。

小贴士：

焯水时要用冷水下锅，这样排骨的血水才能慢慢煮出来，去除腥味。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样排骨才能炖得更加酥烂入味。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳的口感和味道。

这道清蒸排骨炖豆角土豆色香味俱全，排骨软烂，豆角和土豆入味，非常适合家庭制作，搭配米饭食用更是美味无比。