清蒸油泼排骨
清蒸油泼排骨是一道美味的中式菜肴，其做法如下：
食材准备
排骨500克
葱姜蒜适量
食用油适量
老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、食盐、玉米淀粉各适量
胡萝卜1根（可选）
香菇几朵（可选）
排骨处理
将排骨剁成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水，然后冲洗干净，沥干水分。
在排骨中加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油和玉米淀粉，抓拌均匀，腌制20-30分钟，让排骨充分吸收调料的香味。
准备蒸锅
在蒸锅中加入足够的水，加热至沸腾。可以在蒸盘底部铺上胡萝卜块或香菇，将腌制好的排骨铺在上面，注意排骨之间不要堆叠。
蒸制
将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸15-40分钟，具体时间根据排骨的大小和厚度进行调整。蒸制过程中，排骨的肉质会变得更加鲜嫩，调料的香味也会完全渗透其中。