冬瓜粟米羹做法

冬瓜粟米羹的做法如下：

材料

粟米1000克

冬瓜500克

瘦肉150克

鸡蛋50克

食用油适量

盐适量

白砂糖适量

酱油适量

胡椒粉适量

淀粉水适量

迷迭香少量

步骤

玉米洗干净，磨成茸。

冬瓜去掉外皮，取50克切粒，剩余部分磨成冬瓜茸。

猪肉剁碎，加入白砂糖、酱油、胡椒粉和食用油拌匀。

迷迭香洗净切碎。

鸡蛋打散备用。

磨去茸后的玉米芯放在锅中，加入适量清水，大火煮开后转中火，煮20分钟，煮到汤色嫩黄。

加入冬瓜粒，转大火煮5-8分钟。

加入磨好的玉米茸和冬瓜茸，大火煮后继续煮8—10分钟。

加入猪肉，煮开后加入淀粉水，边加边搅拌。

加入鸡蛋液，边加边搅拌。

最后洒入迷迭香碎，拌匀即可。装碟即可开吃，可先试试味，不够味的话，再适当加点盐。

提示

可以根据个人口味调整盐和糖的用量。

如果喜欢更清淡的口感，可以减少油的用量。

迷迭香的添加可以增加汤的香味，如果不习惯可以省略。

这个做法综合了多种食材和调料，使得冬瓜粟米羹既有玉米的甜味，又有冬瓜的清爽，非常适合作为一道家常汤品。