羊头炖豆腐白菜
羊头炖豆腐白菜是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
羊头肉：1个（约2斤）
北豆腐：1块
白菜：适量
干红辣椒：3个
花椒：1小撮
八角：2个
葱姜：适量
生抽：3汤匙
老抽：1/2汤匙
油盐：适量
做法步骤
羊头肉处理
将羊头肉洗净，切成合适大小的块状，备用。
北豆腐处理
将北豆腐切成小方块，备用。北豆腐较为硬实，适合长时间炖煮。
白菜处理
白菜洗净，切成大块，备用。葱姜洗净，改刀备用。干辣椒用清水浸泡，防止炒焦。
炒香料
热锅凉油，放入花椒和八角，小火炒香。
煸炒羊肉
将羊头肉放入锅中，大火煸炒两三分钟，加入葱姜和干辣椒，炒出香味。