怎样炖鸡白菜视频讲解

原料：公鸡、白菜、八角、桂皮、葱姜、老抽、生抽、盐、植物油、适量水。

做法：

1. 将公鸡洗净，切成大块，包括鸡大腿、鸡身、脖子、鸡爪、鸡翅膀。

2. 白菜掰开，一叶一叶放进去，加入一大个八角和两块大拇指盖大小的桂皮，葱姜多放一些。

3. 加入一汤勺老抽、两勺生抽、适量盐、植物油和500毫升左右的水。

4. 先放一点白菜，炖一段时间，白菜软了再放一些，差不多半只鸡+半颗白菜就行（大约放2斤左右白菜）。

5. 炖一个小时左右，炖至白菜软软的好吃，凉了后吃口感更好。

原料：鸡腿、白菜、葱姜蒜、桃园建民西瓜酱、料酒、酱油、胡椒粉。

做法：

1. 将鸡腿冲洗干净，去掉鸡骨头等杂质后，切成块；葱姜蒜分别处理好，切成葱花、姜末和蒜片。

2. 往盛着鸡肉的盆里，加入适量的胡椒粉、料酒、酱油、姜末和盐，搅拌均匀，腌制一下。

3. 白菜仔细择洗干净，去掉根部等杂质之后，切成块，放入盆里面备用。

4. 热锅烧油，放入葱姜蒜炒香，放入腌制好的鸡腿肉，翻炒到鸡肉变色之后。

5. 再放入白菜，加入适量的桃园建民西瓜酱，翻炒均匀，倒入适量的清汤，烧开后转为小火。

6. 焖煮到鸡肉快熟的时候，加入一点酱油和盐，搅拌均匀，继续炖到食材成熟入味，撒些葱花即可。

原料：老母鸡一只、白菜100克、枸杞子5克、盐、料酒、姜片、葱段、葱花适量。

做法：

1. 白菜洗净，切成片；老母鸡处理干净，汆水捞出冲洗干净。

2. 将老母鸡放入锅中，放入姜片、葱段、加水，大火烧开后改小火，鸡肉炖烂时放入白菜、枸杞子略煮，再放入盐、料酒，最后拣出姜片、葱段，装入大汤碗内，撒上葱花即可。

原料：大白菜心、老母鸡、盐、料酒、胡椒粉、味精等。

做法：

1. 大白菜心洗净，改刀切块；老母鸡洗净，用开水煮一下捞出冲洗干净。

2. 煮鸡原汤澄清后过细箩，去掉滓沫，放钢精锅内烧开，将鸡下锅，放入整姜、整葱，烧开锅改微火将鸡炖烂时下入白菜，放入盐、料酒、胡椒粉、味精等，拣出姜、葱不要，尝好味，装入大汤碗内即成。

原料：童子鸡、大白菜、香菇、葱、姜、蒜、红辣椒、大料、小茴香、花椒、酱油、料酒、盐、糖、食用油。

做法：

1. 大白菜切成大块。

2. 将小仔鸡洗净，剁成小块。

3. 坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。

4. 放入鸡块翻炒均匀。

5. 炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。

6. 加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀。

7. 放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右。

8. 中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可。

9. 倒入香菇、白菜，改中小火炖三十分钟，让香菇的味道充分冒出。

10. 放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。

这些做法都详细描述了炖鸡白菜的步骤和所需材料，可以根据个人口味选择合适的做法进行尝试。