用什么药能让猪肉好吃

要使猪肉更好吃，可以使用以下几种香料和调料：

良姜：

良姜，又称高良姜，是一种带有辛辣香气的香料，能有效去除猪肉的腥膻味，使猪肉的香味更加持久。每2斤猪肉加入3克良姜，可以在炖煮时加入良姜片，或在炒制时加入良姜粉末。

肉蔻：

肉蔻是一种常见的香料，拥有浓郁的香气和微甜的味道，常用于西餐和中餐中。它不仅可以有效提鲜、去腥，还能增加菜肴的层次感。每2斤猪肉加入2克肉蔻，可以将肉蔻磨成粉末，与其他调料一起加入，也可以在炖煮过程中加入整颗肉蔻。

白芷：

白芷是一种传统的中药材，也常用作香料。它具有独特的香气，可以压制猪肉中的异味，并能与猪肉的脂香融合，提升整体香味。每2斤猪肉加入1克白芷，可以将白芷切片，与猪肉一起炖煮，或在炒制过程中加入。

甘草：

甘草是一种功能多样的香料，广泛应用于中药和烹饪中。它不仅能解腻，还能增香提鲜，提升菜肴的甜味。每2斤猪肉加入甘草，可以根据个人口味调整用量。

草果：

草果在烹饪中占据着重要的地位，在炖猪肉时，草果主要发挥着去腥的重要功效。猪肉本身带有一定的腥味，草果能减少猪肉中的腥味，将其转化为一种独特的香味。同时，草果还能为猪肉增添丰富的香味层次。一般来说，在炖一斤猪肉时，放入1克左右的草果较为合适。

山楂：

山楂不仅是一种美味的水果，更是炖猪肉时的绝佳辅料。山楂中含有丰富的有机酸，在炖猪肉的过程中发挥着关键的作用，它们能够分解猪肉中的脂肪和蛋白质，使猪肉的纤维组织变得更加松软，从而大大缩短猪肉炖煮的时间，并且让猪肉炖煮得更加软烂可口。同时，山楂的酸性成分还能够有效地去除猪肉的油腻感，使猪肉的口感更加清爽。

香砂：

香砂含有丰富的挥发油和香气成分，这些成分对于去除猪肉的腥味有着显著的效果。其挥发油能够在炖煮过程中散发出来，与猪肉中的异味分子发生反应，使猪肉的味道更加香浓。香砂清新的香气还可以为猪肉增添一种浓郁的香味，这种香味带有一种淡淡的辛香气息，与猪肉的香味相互交织，丰富了菜肴的香气层次。

这些香料和调料可以根据个人口味进行搭配和调整，以达到最佳的口感和风味。