西餐酸西红柿

西餐中使用的酸西红柿通常指经过特定烹饪方法处理，具有酸甜口味的西红柿。以下是一些制作酸西红柿的方法和食谱：

普罗旺斯西红柿

特点：皮薄沙瓤，糖度6-8，酸甜可口。

食用方法：可以直接当水果生吃，也可以切片、切块后撒些白糖，制作糖拌西红柿。

虾仁番茄意面

食材：小虾、大软烂西红柿、番茄酱、五花肉、意大利面、盐、生抽、蚝油、食用油。

做法：

虾洗净，去虾线后腌制。

五花肉切肉沫，西红柿切块。

调酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、3勺番茄酱和盐搅拌均匀。

煮意大利面，煮好后过凉水。

煸炒虾仁和肉沫，加入西红柿和酱汁，翻炒均匀后出锅。

自制番茄汁

食材：番茄、冰糖、柠檬、盐。

做法：

番茄划十字，煮1分钟去皮。

挖掉番茄蒂，放入锅中加冰糖小火熬煮至浓稠，挤入柠檬汁，再煮3-5分钟。

冷却后放冰箱冷藏。

烤酸西红柿

做法：

洗好番茄，表面抹食用油。

切十字口，撒盐，加蚝油。

烤箱175度烤1小时，烤完后酸味更浓。

番茄酱通心粉

食材：通心粉、番茄、肉糜、洋葱、蒜、青椒、黄油、橄榄油、意大利面调味酱、芝士粉、胡椒碎、盐。

做法：

煮通心粉，备好番茄、青椒、洋葱、大蒜。

炒肉糜、洋葱、青椒，加蒜末和番茄焖出汁水。

加意大利面调味酱，混合均匀后调味。

酸西红柿土豆片

食材：土豆、西红柿、葱花、蒜末、盐、酱油、味精、十三香。

做法：

土豆切片，西红柿切块。

炒锅放油，煸炒葱花、蒜末，倒入土豆和西红柿，加调料炒熟即可。

这些方法可以根据个人口味和需求进行调整，制作出不同风味的酸西红柿菜肴。