炒菜剩的木耳

炒剩的木耳在妥善保存的情况下是可以食用的。以下是一些关键点：

将炒熟的木耳放入冰箱冷藏保存，并确保冰箱温度保持在4摄氏度以下。避免与其他食品接触，以防止交叉污染。

如果木耳没有妥善保存，比如在室温下放置过长时间，可能会导致变质，产生异味或霉变，这样的木耳是不宜食用的。

在食用前应仔细观察木耳炒菜是否有发霉、变色、有异味等变质的迹象。如果有任何疑虑，应该丢弃，以免造成食物中毒。

木耳本身含有丰富的营养成分，如膳食纤维和微量元素，经过烹饪后，其营养成分并不会因为隔夜而有太大损失。但隔夜木耳如果保存不当，容易受到微生物的污染，比如椰菜假单胞菌等细菌，因此需要特别注意。

不建议将炒熟的木耳放在高温环境下过夜，因为高温会加速细菌的生长和繁殖，增加食物中毒的风险。

综上所述，炒剩的木耳在妥善保存且没有变质的情况下是可以食用的，但需要注意保存方式和检查菜品，以确保食品安全。建议将炒熟的木耳放入冰箱冷藏保存，并在食用前仔细检查是否有变质的迹象。