包子馅配方

猪肉大葱包子馅

原料：猪肉馅500克，大葱200克，生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香油、胡椒粉和葱姜水适量。

制作流程：

将猪肉馅放入碗中，加入调料搅拌至有粘性。

切葱花加入肉馅中，再次搅拌均匀。

冷藏半小时以上入味。

三鲜包子馅

原料：猪肉馅200克，虾仁100克，水发香菇50克，鸡蛋1个，生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香油、胡椒粉和葱姜水适量。

制作流程：

将猪肉馅加入调料搅拌。

将虾仁剁成蓉，香菇切末，与猪肉馅混合。

加入鸡蛋和葱姜水，继续搅拌。

冷藏半小时以上入味。

韭菜鸡蛋包子馅

原料：韭菜500克，鸡蛋4个，生抽、盐和香油适量。

制作流程：

将韭菜切末，鸡蛋打入韭菜中，加入调料搅拌。

加入香油，继续搅拌。

冷藏半小时以上入味。

红豆沙包子馅

原料：红豆沙500克，白砂糖适量。

制作流程：

将红豆沙加入白砂糖搅拌。

搅拌均匀即可。

鲜肉包子馅

原料：猪肉、葱花、白糖、葱姜、胡椒粉、盐、花椒、生抽、老抽、蚝油、食用油。

制作流程：

葱姜花椒泡热水。

猪肉馅加入调料搅拌，分次加入葱姜水，搅拌上劲，腌制15分钟以上。

香辣豆腐包

原料：豆腐、葱花、猪油、辣椒粉、十三香、生抽、蚝油、少许盐和鸡精。

制作流程：

豆腐烫去豆腥味切丁，葱花切末，加入猪油和调料拌匀即可。

梅干菜酱肉馅

原料：猪肉馅、梅干菜、猪油、葱姜、生抽、老抽、料酒、蚝油、少许盐和胡椒粉、白糖、鸡精。

制作流程：

梅干菜泡发洗净攥干水分。

猪油下锅融化，下葱姜末炒香，放入肉馅炒至变色，加入调料翻炒均匀，再加入梅干菜、盐、糖、鸡精调味即可。

麻辣牛肉馅

原料：牛肉、少许肥肉、洋葱、姜末。

制作流程：

牛肉和肥肉剁碎，加调料搅拌均匀，腌制20分钟及以上。

韭菜鸡蛋粉条馅

原料：韭菜、鸡蛋、粉条、虾米。

制作流程：

锅中热油，加花椒碎炒香。

加入韭菜、鸡蛋、粉条、虾米拌匀即可。

这些配方涵盖了不同类型的包子馅，包括肉类、蔬菜和豆沙等，适合不同的口味需求。你可以根据个人喜好选择合适的配方进行尝试。