东莞大馒头的做法

东莞大馒头的做法如下：

准备材料

500克小麦面粉

3克酵母粉

1个鸡蛋

适量温水

适量白糖（可选）

芝麻、葱花等（可选）

和面

将酵母粉加入温水中，搅拌至溶解。

将鸡蛋打散，加入酵母水，搅拌均匀。

将面粉倒入大碗中，慢慢加入酵母水和鸡蛋液，边加边搅拌，直到面粉变成一个柔软的面团。

第一次发酵

把面团放在温暖的地方，盖上湿布，发酵1-2小时，直到面团两倍大。

揉面排气

发酵好的面团放到案板上，用手揉搓面团，排除空气。

分割面团

将面团分成小块，每块约50克。