白醋能凉菜吗

白醋 可以用来做凉拌菜。白醋是一种烹调的酸味辅料，其色泽透亮、酸味醇正，适合用于凉拌食物和西餐。在凉拌菜中，白醋可以用来除去蔬菜的天然涩味，并且能增添菜肴的酸味，使其口感更加清爽。

醋泡樱桃萝卜：

将樱桃萝卜切片，用白醋腌制，可以使其口感爽脆，酸甜可口。

冰糖醋泡姜：

将生姜切片，用白醋和冰糖腌制，具有开胃消食的作用。

酸辣凤爪：

将鸡爪煮熟后，用白醋和其他调料腌制，使鸡爪口感酸辣爽脆。

酸辣泡笋：

将竹笋切片，用白醋腌制，可以使其口感爽脆，酸辣开胃。

糖醋鱼：

在烹饪鱼类时加入白醋，可以使菜肴酸甜适中，口感更加鲜美。

糖醋里脊：

在烹饪猪里脊肉时加入白醋，可以使肉质更加鲜嫩，酸甜可口。

需要注意的是，白醋的颜色较浅，可能会影响凉拌菜的外观，因此在使用时可以适量添加其他颜色的醋来调和颜色。此外，白醋的酸味较清淡，适合喜欢酸味的朋友在凉拌菜中使用。