陈皮泡凉菜

陈皮泡凉菜是一种传统的健康食品，它结合了陈皮的香气和凉菜的清爽，具有去火解暑的功效。以下是一种简单的陈皮拌黄瓜的做法：

材料准备：

黄瓜 2根

陈皮 10克

大蒜 2瓣

白醋 适量

麻油 适量

盐 少许

做法步骤：

黄瓜处理：

将黄瓜洗净，切成薄片或条状，放入大碗中。撒上少许盐，拌匀后腌制10分钟，待黄瓜出水后，用清水冲洗干净，沥干水分。

陈皮处理：

将陈皮用温水泡软，刮去内层白瓤，切成细丝或末。

调味料准备：

大蒜剁成蒜末，白醋和麻油调成汁备用。

拌制：

将沥干水分的黄瓜放入大碗中，加入陈皮丝，然后倒入调好的白醋和麻油汁，拌匀即可食用。

小贴士：

陈皮的选用以新会陈皮为佳，其香气浓郁，味道醇厚。

黄瓜的选择最好是新鲜的，这样拌出来的凉菜更加爽口。

如果不喜欢辣味，可以不加辣椒或辣油。