冷冻红烧肉丸子

食材准备

猪肉馅 500克

葱，姜末 适量

南齐（荸荠）切小粒 一罐

面包屑 适量

淀粉 少许

鸡蛋 一个

面酱，黄豆酱 适量

酱油，生抽 少许

料酒，胡椒粉 少许

盐，鸡精，糖 少许

大料 一瓣

耗油 适量

香油 两滴

食用油 适量

制作步骤

把面酱，黄豆酱，料酒，酱油，生抽，糖放入碗中调汁备用。

猪肉放入容器加入鸡蛋搅拌上劲。

加入胡椒粉再搅拌均匀。

倒入调好的酱汁继续搅拌。

倒入切好的葱姜末搅拌。

再放入荸荠粒拌匀馅料。

放面包屑和淀粉搅拌上劲。

最后加盐，鸡精调味即可。

锅小火烧热放入油挤入丸子稍微定型即可。

都炸好后放入盘中。

锅内放入留少许底油，放入葱，姜，大料炒香。

放入面酱，耗油煸炒。

烹入料酒，倒少许红烧酱油，生抽。

倒入适量水，加盐，糖。

把炸好的丸子倒入锅中大火烧开。

改小火慢慢烧至收汁淋入香油即可。

装入盘中。

健康功效

料酒：活血化瘀

胡椒粉：补血，护齿，保护骨骼

注意事项

在搅拌肉馅时，要顺一个方向搅拌，这样可以使肉馅上劲，口感更好。

炸丸子时，油温不宜过高，以免外焦里生。

烧煮丸子时，要小火慢煮，使丸子充分吸收汤汁的味道。

通过以上步骤，你可以制作出美味可口的冷冻红烧肉丸子。