新型红烧肉的做法

经典红烧肉

食材：五花肉、葱、姜、桂皮、香叶、八角、食盐、鸡精、味精、生抽、料酒、老抽、冰糖、色拉油、清水。

步骤

1. 五花肉切块，焯水去腥。

2. 锅中放油，加入冰糖炒糖色至枣红色。

3. 加入五花肉煎至酥脆，盛出备用。

4. 锅中留底油，加入桂皮、香叶、八角、葱段、姜片炒香，加入料酒、生抽、老抽、食盐、鸡精、味精调味。

5. 加入清水，水没过五花肉，大火煮开后转小火焖煮20分钟，至汤汁浓稠即可。

千张红烧肉

食材：五花肉、千张、生姜、香葱、桂皮、香叶、八角。

步骤

1. 五花肉切块，焯水去腥。

2. 锅中加油，加入冰糖炒糖色至枣红色，加入五花肉煎至酥脆，盛出备用。

3. 锅中留底油，加入葱段、姜片、桂皮、八角炒香，加入料酒、生抽、老抽、食盐、鸡精调味。