干笋衣炖汤

干笋衣炖汤是一道美味的传统菜肴，以下是制作干笋衣炖汤的详细步骤：

食材准备

干笋衣：200克

五花肉：200克

姜：适量

葱：适量

蒜：适量

调料：盐、鸡精、味精、白胡椒粉、黄灯笼辣椒酱、菜籽油

制作步骤

处理食材

将笋衣用温水提前一晚泡发，取用时挑去杂质。

焯水，锅内放入猪油、姜蒜，放入笋衣，加入适量水，调入适量盐、鸡精、味精，增加底味。小火焖煮半小时。

准备辅料

五花肉切片，姜去皮切末，蒜切末，小葱切粒。

开始制作

起锅烧油，热锅冷油（菜籽油），加入五花肉煸炒至焦黄，放入姜蒜爆香。

加入黄灯笼辣酱100克，加入炖笋衣的原汤，烧开。

汤煮成金黄色后，下入加工好的笋衣，调入适量盐、鸡精、味精（笋衣与原汤有底味，先试试再根据需要调味）。