茄瓜和豆腐

茄瓜和豆腐可以做成多种美味的菜肴，以下提供几种常见的做法：

家常炒茄子豆腐

食材：茄子、豆腐、葱、蒜、葱叶、酱油、蚝油、砂糖、香油、盐、鸡精、淀粉。

做法：

1. 茄子切条用水泡后洗净沥干，豆腐切方块。

2. 豆腐块煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅内放油爆香葱蒜和豆瓣酱，加入茄子条翻炒至熟。

4. 倒入煎好的豆腐块，加入调好的酱汁（蚝油、酱油、砂糖、香油、盐、鸡精、淀粉和水）炒至浓稠，最后加入葱花关火。

茄子豆腐煲

食材：豆腐、茄子、猪肉、大蒜、小葱、生抽、蚝油、盐、酱油、油。

做法：

1. 豆腐煎至两面发黄，捞出备用。

2. 茄子煎软后盛出。

3. 锅内放油炒香猪肉片和蒜末，加入茄子和豆腐翻炒。