学做虾仁肉末蒸豆腐作文

学做虾仁肉末蒸豆腐

今天，我第一次尝试学做虾仁肉末蒸豆腐，这道菜色香味俱全，非常美味。下面，我将分享我的制作过程和心得。

一、食材准备

北豆腐 180克

猪肉 70克

大个鲜虾 5只

鸡蛋 2个

小葱 1棵

姜片适量

酱油适量

淀粉适量

盐适量

花生油适量

二、制作步骤

猪肉切成末，加入适量酱油、盐和淀粉拌匀，腌制10分钟备用。

鲜虾清洗干净，剥壳去泥线，切成小块备用。

豆腐切成约1.5厘米见方的块，与虾仁一起置于容器内备用。

鸡蛋打入碗中，加入与蛋液等量的水和少许盐，搅匀备用。

将蛋液均匀倒入豆腐虾仁的容器里，上锅蒸，大火煮沸后转中火蒸12分钟左右。

蒸好后，锅内加花生油，烧热爆香葱花和姜片，下肉末煸至变色，再加适量酱油和半碗水，炒至汤汁浓郁后淋在蒸好的豆腐虾仁上，撒上余下葱花。

三、心得体会

选材新鲜：新鲜的食材是美味的关键，特别是虾仁和豆腐，一定要选择新鲜的。

刀工细腻：在处理虾仁和豆腐时，刀工要细腻，这样炒出来的菜肴口感更佳。

火候掌握：蒸制过程中要注意火候，大火煮沸后转中火蒸制，避免蒸过头导致豆腐过于老硬。

调味适中：在调味时，酱油和盐的用量要适中，避免过咸或过淡。

通过这次尝试，我不仅学会了做虾仁肉末蒸豆腐，还深刻体会到了烹饪的乐趣。希望我的分享能对你有所帮助，祝你也能做出美味的虾仁肉末蒸豆腐!