黄瓜酸甜腌制
酸甜黄瓜是一道经典的家常小菜，以其独特的口感和丰富的风味深受人们喜爱。以下是制作酸甜黄瓜的详细步骤：
材料准备
新鲜的小黄瓜：3根（约500克）
白糖：2汤匙
白醋：3汤匙（米醋或白醋均可）
盐：1汤匙（盐渍用）
花椒：少许
辣椒面：少许
蒜：2瓣
姜：1小块
苹果：1个
梨：1个
香油：少许
清水：适量
制作步骤
处理黄瓜
将黄瓜用清水冲洗干净，确保表面没有泥沙。如果黄瓜的表皮比较硬，也可以用刨皮刀轻轻刮去表面一层薄皮，但不用刮得太多，保留部分表皮的脆感更好。
黄瓜切掉头部和尾部，顺长切成两半，每半再平均切成3条，然后从中间切成两段，保持黄瓜的均匀大小。
盐渍黄瓜
将切好的黄瓜条放入盆中，加入1汤匙盐，稍微搅拌均匀。
盖上盆，然后用另一个比较重的盆加上石头，施加一定的压力，使黄瓜中的一部分水分被腌出来，从而使咸菜更加香脆可口。