西红柿大虾炒蛋

西红柿大虾炒蛋是一道色香味俱佳的经典家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

新鲜的大虾：200克

鸡蛋：4个

成熟的番茄：2个

小葱：1根

大蒜：3瓣

盐：5克

糖：5克

胡椒粉：少许

食用油：适量

烹饪步骤：

处理食材

大虾去壳去肠线，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。

鸡蛋打入碗中，加入2克盐，用筷子打散，打至蛋液起泡。

番茄洗净后，切成小块；小葱切碎；大蒜拍扁切末。

炒蛋

锅中烧热，倒入适量的食用油，油温五成热时，倒入打好的蛋液。

待蛋液凝固后，用铲子轻轻翻炒，使蛋块均匀受热，炒至蛋块呈金黄色，盛出备用。

炒虾仁

锅中留底油，放入切好的蒜末，小火炒出香味。