清蒸鲽鱼放盐
清蒸鲽鱼 需要放盐。在制作清蒸鲽鱼的过程中，抹盐是一个重要的步骤，它有助于入味和增加风味。以下是一些具体的操作步骤和注意事项：
抹盐：
在鲽鱼两面都抹上适量的盐，这样可以使鱼肉更加入味。
腌制：
将葱姜蒜与糖、料酒、老抽、蚝油等调料混合，将鱼腌制20分钟，这样可以使鱼肉更加鲜美。
蒸制：
将腌制好的鲽鱼放入蒸锅中，蒸15到20分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度而定。
淋豉油：
蒸好的鱼捡去葱姜蒜，放上新鲜的葱姜蒜，然后淋上蒸鱼豉油，再烧热油淋在鱼上，这样可以使鱼更加美味。
需要注意的是，腌制鱼时不要放太多盐，因为蒸鱼豉油本身已经很咸，过多的盐会使鱼肉变得又柴又硬。同时，蒸鱼时不要放盐和料酒，以免影响鱼肉的鲜嫩口感和去除腥味的效果。
综上所述，清蒸鲽鱼需要放盐，但要注意不要放太多，并且要配合其他调料和蒸制方法，才能做出美味可口的清蒸鲽鱼。