康师傅香辣卤料配方表
康师傅香辣卤料的配方如下：
香辣卤油
食用油500g
干辣椒（普通辣）20g
干辣椒（辣一点）20g
辣椒粉20g
洋葱段50g
小葱段30g
芹菜10g
生姜10g
糖浆
白糖20g + 冰糖20g
卤料
干辣椒温水泡软后切成糍粑辣椒
葱蒜洋葱姜片下锅炸至金黄捞出
加入糍粑辣椒
下入辣椒粉
焖一个晚上过筛出辣油
基础卤料
10斤卤水：干辣椒20g，小茴香6g，花椒10个，八角12g，桂皮10个，草果6g，甘草4g，砂仁4个，良姜5g，白芷5g，干姜2g，陈皮4g，丁香2g，白蔻3g
用温水泡10分钟去除苦涩味