山野菜怎么凉拌好吃

凉拌山野菜的方法有很多种，每种野菜都有其独特的口感和风味。以下是一些推荐的凉拌山野菜做法：

材料：新鲜的马齿苋、蒜末、香菜、醋、香油。

做法：将马齿苋洗净切段，加入蒜末和香菜，淋上醋和香油，拌匀即可。

材料：马兰头、香干、豆干、盐。

做法：马兰头焯水后切段，与香干一起炒，加入豆干，炒之前一定要焯烫一下，水开后放入马兰头，等水再次沸腾就可以捞出来了。

材料：新鲜的折耳根、蒜末、辣椒、香油。

做法：将折耳根洗净切丝，加入蒜末和辣椒，淋上香油，拌匀后那个味道，又麻又辣又清香。

材料：野芹菜、贵州糊辣椒、酱油、味精。

做法：野芹菜做成酸菜后，加入贵州糊辣椒、酱油、味精等调料，拌匀即可。

材料：刺五加嫩叶、小米辣、油盐、香油、大蒜、辣椒粉、花椒粉、芝麻、生抽、白糖。

做法：刺五加叶子焯水后，加入调料拌匀，再将热油浇在调料上，拌匀即可。

材料：何氏乌叶、葱姜蒜、醋、酱油、小米辣。

做法：何氏乌叶焯水后切段，加入葱姜蒜、醋、酱油、小米辣，拌匀即可。

这些做法不仅简单易学，而且能够充分展现山野菜的鲜美和独特风味。你可以根据个人口味选择合适的野菜和调料，尝试制作属于自己的美味凉拌菜。