菠菜汁切面

菠菜汁切面是一道健康又美味的面食，其独特的绿色和丰富的营养价值使其成为许多人的最爱。下面是制作菠菜汁切面的详细步骤和一些小贴士。

食材准备

新鲜菠菜 200克

面粉 300克

鸡蛋 1个

盐 3克

水 适量

油 少许

制作步骤

菠菜处理

1. 将菠菜洗净，去根部和黄叶。

2. 放入沸水中焯烫30秒，捞出迅速入冷水中浸泡，以保持菠菜的翠绿颜色和脆嫩口感。

3. 沥干水分备用。

制作菠菜汁

1. 把焯好水的菠菜放入料理机中，加入适量的水，打成细腻的菠菜汁。

2. 如果喜欢颜色深一些、味道浓一点的面条，可以少加些水；反之，则多加些水。

3. 打好的菠菜汁用滤网过滤一下，去除残渣，得到细腻的菠菜汁。

和面

1. 将面粉倒入面盆中，打入一个鸡蛋，加入3克盐，搅拌均匀。