人造奶油成分

人造奶油的主要成分包括：

反式脂肪酸：

这是人造奶油中最主要的成分，也有人称作人造脂肪、人工黄油、人造奶油、人造植物黄油、食用氢化油、起酥油、植物脂末等。

脂肪：

人造奶油的脂肪含量通常在75%到80%之间。

水：

含水量在16%到20%之间。

食盐：

含量小于3%。

乳化剂：

用于形成乳化和防止油水分离，常用的乳化剂有卵磷脂、甘油单硬脂酸酯和蔗糖单脂肪酸酯等。

维生素和乳酸：

可能含有少量的维生素和乳酸等添加剂。

其他添加剂：

可能包括防腐剂、抗氧化剂、香味剂和着色剂等，用以改善制品的风味、外观、组织、物理性质、营养价值和贮存性。

总的来说，人造奶油是通过将植物油和部分动物油、水、调味料等调配加工而成的一种可塑性油脂品，用以替代天然奶油。尽管它具有许多优点，如成本较低、可塑性好、保存期长等，但过量摄入反式脂肪酸可能对健康产生不利影响。因此，在食用人造奶油时应适量控制。