西红柿鸡蛋面鱼怎么做

西红柿鸡蛋面鱼的制作步骤如下：

材料准备

面粉：适量

西红柿：2个

鸡蛋：2个

葱：1根

蒜：2瓣

盐：适量

鸡精：适量

生抽：适量

蚝油：适量

食用油：适量

青菜：适量（可选）

制作步骤

和面：将面粉加水揉成光滑的面团，揉至软而不粘手。

处理西红柿：西红柿洗净切块，尽量切得小一些。

炒鸡蛋：油热后倒入打散的蛋液，待蛋液凝固成块后捞出备用。

炒西红柿：另起锅加食用油烧热，放入葱蒜末炒香，倒入西红柿块翻炒至出汤汁。

煮面鱼：加入一大碗水烧开，然后放入面鱼儿（或面条）煮熟，同时加入盐、鸡精、生抽、蚝油调味。最后放入炒好的鸡蛋和青菜，煮至青菜断生即可出锅享用。

制作面鱼：面团搓成长条，切成小块，用手轻轻一捏，就成了一个个小巧可爱的面鱼。

拨面鱼：将面糊倒入锅中，用筷子轻轻拨动，使面糊形成条状，煮至浮起后捞出沥干水分。

提示和建议

和面时要揉得软而不粘手，这样做出的面鱼才会Q弹有嚼劲。

炒西红柿时可以用少量食用油，这样炒出来的西红柿酱汁更浓郁。

煮面鱼时要注意火候，不要煮得太久，以免面鱼失去弹性。

这款西红柿鸡蛋面鱼不仅适合减脂期食用，也是一道家常美味，适合全家人一起享用。