东北豆角盖被是什么豆角

东北豆角盖被的主要原料是 芸豆或大白豆。此外，制作过程中还会加入排骨、土豆、葱、姜、大料、花椒、通辽大酱、老抽等食材和调料。这种菜肴的特点是豆角和面饼的结合，使得菜肴既有豆角的鲜美，又有面饼的柔软口感。

具体制作步骤如下：

1. 将排骨、豆角和土豆放入锅中，加入葱段、姜片、大料、花椒和通辽大酱，再加入老抽等调料。

2. 将面擀成饼状，盖在菜上，形成类似被子的形状。

3. 将面饼切成小块，与豆角和土豆一起食用。

这种菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，是东北地区的特色美食之一。