金针菇花甲肉清洗

要清洗金针菇花甲肉，您可以按照以下步骤操作：

浸泡花甲

将花甲放入清水中，加入适量的盐（约一勺）和一汤匙香油，浸泡约1小时，让花甲吐出体内的沙子和杂质。

冲洗花甲

浸泡后，将花甲捞出，用清水冲洗干净，去除残留的沙子和杂质。

准备金针菇

金针菇清洗干净，去掉根部，平铺在砂锅里备用。

炒制调料

锅中加入适量的油，烧热后放入蒜末、小米椒等调料，小火炒出蒜香味，加入盐、鸡精、生抽、蚝油等调味料，炒匀备用。

煮制花甲

将清洗好的花甲整齐地摆放在金针菇上，淋上调好的蒜蓉酱，再倒入一勺蒸鱼豉油，盖上盖子煮5分钟，直到花甲完全张口。

最后装饰

出锅前撒上葱花，增加鲜香味。

通过以上步骤，您可以有效地清洗花甲肉，并制作出美味的金针菇花甲煲。建议您在清洗花甲时，多次更换清水，确保花甲内部的沙子和杂质被彻底清除。