发面花生饼茄子炖豆角

发面花生饼茄子炖豆角是一道结合了发面饼和多种蔬菜的美味菜肴。下面是这道菜的详细做法：

食材准备：

茄子：2个

豆角：适量

大蒜：适量

面粉：200克

盐：适量

白胡椒粉：适量

食用油：适量

花生饼：1张

做法步骤：

茄子洗净，切成长条状，放入盐水中浸泡15分钟，去除苦味。

茄子捞出，挤干水分。

豆角去头尾，洗净备用。

锅中加水烧开，加点盐，滴两滴食用油，把豆角放进去，焯熟，捞出后过凉。

面粉中加入适量盐和白胡椒粉混合均匀。

慢慢加入适量的水，搅拌成较稠的面糊。

热锅加入适量的食用油，待油热后，将茄子条和豆角分别涂抹上面糊，煎炸至金黄色，取出沥油备用。

热锅加油，油热后放入切好的大蒜末，炒至香味浓郁。

将炸好的茄子和豆角放入锅中，翻炒均匀。

加入少许盐、生抽、蚝油，稍微倒点水，盖上锅盖炖煮3-5分钟，使茄子和豆角更加鲜嫩。

将发面饼切成条状，盖在茄子和豆角的表面。

继续焖煮5-10分钟，直到面饼完全熟透。

开锅检查汤汁，根据情况调整盐量。

撒上切好的蒜末，提香入味，即可出锅。

小贴士：

茄子很吸油，可以通过先浸泡去除部分油脂，减少吸油量。

炖煮过程中要注意火候，避免烧干。

发面饼可以提前发好，切成条状后再进行焖煮，这样更加方便。

这道发面花生饼茄子炖豆角结合了茄子的软糯和豆角的鲜嫩，再加上面饼的香脆，是一道色香味俱全的美味佳肴。希望你能喜欢!