青菜肉沫豆腐汤

方法一

食材

豆腐 1盒

青菜 2根

肉末 1元钱份

油 适量

盐 少许

步骤

准备好主要食材：青菜2根，洗净后切成小段备用；豆腐1盒，在豆腐盒内用小刀划拉成小块；肉末少许，可以买一块肉回来切成肉末。

开锅，待锅内冒热气，倒入油少许，待油热，放入肉末（可以放入姜片，再放入肉末）。

肉末煸炒1分钟左右，放入一碗清水。

待水煮开，放入已划拉成小块的豆腐，均匀搅拌汤锅。

沸腾1分钟后，放入切好的青菜段，再煮1分钟，煮的时间太久，青菜叶会变褐色。

淀粉加入少量清水，调匀，出锅之前，放入调匀好的淀粉，最后加入盐少许，尝试下味道，即可出锅。

注意事项

如果喜欢鲜口味，可以适量加入鸡精调味。

方法二

食材

青菜 适量

姜 适量

调料 盐 适量

步骤

青菜洗净。

豆腐切小丁。

肉剁碎。

加入适量生粉生抽胡椒粉油拌匀腌制入味。

拌匀入味。

锅子烧热放入肉末炒香。

加入适量开水，放入豆腐丁煮十分钟。

放入青菜煮熟即可。

调味即可。

方法三

食材

新鲜豆腐 300克

猪肉末 100克

青菜 适量

料酒 1汤匙

生姜 适量

葱 适量

鸡精 适量

食用油 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

清水 适量

步骤

豆腐切成块状，生姜切末，葱切段，青菜洗净备用。

热锅加入少许食用油，待油热后加入姜末和葱段炒香。

加入猪肉末炒至变色。

加入料酒焯水。

加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮15分钟。

加入豆腐块煮5分钟。

加入适量盐和白胡椒粉调味。

最后加入青菜煮片刻，再加入鸡精调味即可。

方法四

食材

青菜 适量

瘦肉丝 适量

豆腐 适量

鸡蛋 1个

葱姜蒜 适量

高汤或清水 适量

盐 适量

生抽 适量

胡椒粉 适量

香菇粉（可选） 适量

步骤

准备食材：将青菜洗净切段，瘦肉切丝，豆腐切块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用，葱姜蒜切末备用。

热锅凉油：热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

炒肉丝：将瘦肉丝放入锅中煸炒至变色。

加高汤或清水：在锅中加入适量的高汤或清水，约盖过食材。

煮沸：待汤煮沸后，加入豆腐块，稍微煮一会儿。

加入调料：根据个人口味，逐渐加入适量的盐、生抽、胡椒粉等调料来调整味道。

加入青菜：待豆腐煮熟后，加入青菜段，煮至青菜变软熟即可。

加入鸡蛋液：最后加入事先搅拌均匀的鸡蛋液，搅拌均匀。

撒香菇粉（可选）：如果喜欢香菇的味道，可以在最后撒一些香菇粉增加口感和香味。

煮熟即可：煮至青菜熟透后，即可关火，盛出即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。