猪蹄下白菜菠菜

菠菜炖猪蹄是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪蹄 280克

菠菜 250克

调料：盐 3克、味精 2克、料酒 10克、胡椒粉 2克、大葱 15克、姜 5克

做法

准备工作

将猪蹄上的毛用火烧净，再用温水泡透，用小刀刮洗干净，剁成块后焯水，分切成4瓣。

菠菜择洗干净，沥干水分备用。

炖煮猪蹄

将炒锅置火上，加入水，烧开后放入葱段、姜片、料酒和猪蹄。

在开水锅中炖煮，水量要超出猪蹄1/3，先用大火炖至六成熟，改中火炖至九成熟，再改用小火炖至蹄肉炖烂。

加入菠菜

待蹄肉炖烂时，将菠菜、精盐、味精、胡椒粉一同放入汤锅中。

调好口味后，开锅即可。

小贴士

炖煮过程中要保持火候的均匀，确保猪蹄炖至软烂。