可以发酵的青菜

可以发酵的青菜包括以下几种：

四川雪里红：

这种蔬菜非常适合发酵，叶片厚一点的更好泡。

上海青：

同样适合发酵，叶片较厚。

大白菜：

质地较为坚硬，非常适合制作泡菜或酸菜。

甘蓝：

质地坚硬，适合作为泡菜的原料。

萝卜：

各种类型的萝卜都可以发酵，如白萝卜、红萝卜等。

辣椒：

包括小米辣等，适合发酵成泡辣椒或酸辣椒。

芹菜：

新鲜榨汁的芹菜可以用来制作盐水，进而发酵成泡菜。

黄瓜：

适合发酵成酸黄瓜。

菜豆：

某些类型的菜豆也可以发酵。

莴笋：

质地脆嫩，适合发酵。