怎样炒菜没有菜油味

要炒菜没有菜油味，可以尝试以下几种方法：

将菜籽油烧热后，放入十几颗黄豆粒，炸至焦糊状后捞出，这样可以去除异味。

锅中菜籽油烧沸时，放入大米干饭或者馒头片，炸焦黄捞出。米饭或馒头片能够吸附异味。同样道理，当油烧开时下锅，撒把干面粉，面粉受热渐渐也糊化沉淀，也能使菜籽油洁净。

油烧热时，放入几粒花椒、茴香、葱段、蒜瓣，炸焦捞出。再投入1-2片青菜，使其冒烟，这样就没有异味了。

将1杯水和1茶匙醋混合，倒入锅中烧开，使其保持沸腾即可。也可将醋换成橘子皮、橙子皮或肉桂，去除油味的同时，还会挥发出淡淡的香味。

将黄油、肉桂、白砂糖置于烤盘上，烤箱调至200度，烘焙1小时，会使厨房充满香甜的气息。

将一小碗苏打粉或咖啡粉在厨房放置一整晚，即可去除异味。