银耳红枣汤不稠

银耳红枣汤煮不稠可能有以下几个原因：

银耳没有充分泡发：

银耳在煮之前需要充分泡发，以便在煮的过程中能够释放出胶质，使汤变得粘稠。建议用冷水泡发2个小时以上，温水泡发1小时以上。

泡发时间过短：

如果泡发时间不够，银耳可能没有充分吸水膨胀，导致煮出来的汤不够粘稠。建议至少泡发一晚上，或者提前几个小时泡发。

火候不足：

煮银耳汤需要小火慢炖，以便银耳能够充分释放出胶质。如果火候不足，银耳可能无法煮烂，汤也不会变得粘稠。

使用高压锅：

高压锅可以缩短煮银耳的时间，但需要确保炖煮时间足够。一般来说，将泡好的银耳和水放入压力锅中，煮20-30分钟，放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。

使用电炖锅或电砂锅：

这些厨具的火力较小，炖煮时间较长，能够把银耳完全炖酥、炖烂。将泡好的银耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4-5个小时即可粘稠。

使用电饭煲：

电饭煲的火量较小，可以一直炖煮，且不会把水烧干。将泡好的银耳放入电饭煲中，加入稍多些水，一直煮2-3小时即可，注意不要把水煮干。

银耳品种问题：

有些品种的银耳本身不容易煮烂，可以尝试选择容易煮烂的品种，或者增加水量来改善口感。

煮法问题：

将银耳和红枣同煮时，建议先将红枣用开水煮四五分钟，以去除苦涩味，然后再与银耳一起煮。

综合以上建议，你可以尝试以下方法来改善银耳红枣汤的口感：

确保银耳充分泡发，至少泡发一晚上。

使用小火慢炖，确保炖煮时间足够。