杂粮面条手工面条的做法

杂粮面条手工面条的做法如下：

和面

将杂粮粉（如黄豆粉、荞麦粉等）与小麦粉按一定比例混合。

加入适量的水和盐，揉成面团，醒面半小时。

擀制或压制面团

擀制法：将醒好的面团用擀面杖擀成薄片，注意变换擀面杖的角度，使薄厚均匀。擀好后切成条状。

压制法：将面团放入压面机中，反复压制至光滑，然后切成面条状。

煮面条

在锅中加水烧开，将面条下锅煮至熟透。煮好后迅速捞出，放入冷水中过凉，然后沥干水分备用。

调味与搭配

根据个人口味，可以搭配不同的浇头或调料，如炖鸡蛋、蔬菜、酱料等。

小贴士：

杂粮面条的筋性较全小麦粉差，煮好后应尽快食用，避免断条。

可以根据个人喜好选择擀制或压制的方法，擀制出的面条较为柔软，压制出的面条较为筋道。