红洋葱能做洋葱汤么

红洋葱 能做洋葱汤。以下是一个使用红洋葱制作洋葱汤的食谱：

食材：

1只较大的白洋葱

1只较大的红洋葱

4-5只Shallot（小洋葱）

1根韭葱（或大葱）

30g无盐黄油

2tbs橄榄油

1/2cup干红葡萄酒

5cups高汤

1tsp红糖

1瓣蒜，拍扁

几片Baguette

适量Cheddar cheese或Gruyère cheese

2tbsAll-purpose flour（中筋粉）或普通面粉

盐和研磨黑胡椒适量

做法：

1. 在锅中加热橄榄油和黄油，等待略为冒泡。

2. 放入各种洋葱、蒜、一大撮盐，翻炒2分钟至均匀裹覆脂肪。

3. 上盖中小火30分钟，中间每10分钟搅拌一次。火力不要太大，以免焦糖色变苦。

4. 随后撒入面粉、红糖翻炒到均匀裹覆洋葱，约1分钟。

5. 加入干红葡萄酒，继续翻炒至酒味挥发。