银耳和猪肉能做馅

银耳和猪肉确实可以用来做馅，并且这种组合在口感和营养上都非常出色。以下是一种简单的银耳猪肉饺子馅的做法：

银耳提前泡发：

将银耳洗净后，提前用温水泡发，直到完全膨胀变软。泡发后的银耳会变得粘稠多汁，与猪肉搭配会更加美味。

猪肉剁碎：

将猪肉切成小块后，放入料理机中打成细腻的肉泥。可以适量加入水、料酒、盐、糖、蚝油、生抽和蘑菇精等调料，拌匀后向同一方向搅上劲，使肉馅更加有弹性。

加入银耳：

将泡发好的银耳切成细粒，加入肉泥中，继续拌匀。可以根据个人口味加入葱花、马蹄碎等其他配料，增加口感和风味。

调制馅料：

将所有的馅料混合均匀，可以根据需要调整盐和其他调料的用量，直到达到理想的口感。

准备饺子皮：

将面团切成小块，擀成中间厚周围薄的饺子皮。

包饺子：

用筷子挑起一坨肉馅，放在饺子皮中间，将馅料稍微压紧一些，然后对折捏紧边缘，即可包成一个完整的饺子。

这种银耳猪肉饺子馅不仅口感丰富，而且营养均衡，适合作为一道美味的家常菜。