西葫芦羊肉包子的做法

西葫芦羊肉包子的做法如下：

材料

羊肋扇肉 450克

西葫芦 半个

大葱 半根

姜 4-5片

生抽 适量

老抽 适量

花椒 20粒

香油 适量

中筋面粉 500克

酵母 5克

水 250克

做法步骤

面团准备

酵母粉加少量温水化开，和250克水倒入面粉中揉成光滑的面团，醒发至两倍大。

馅料准备

羊肉剁成馅，可以使用剁馅机或手工剁馅。

花椒加水煮开放凉备用（去膻效果好）。

葱、姜切末备用。

西葫芦插丝、剁碎、挤干水分备用。

羊肉馅加生抽、老抽、香油、盐、葱姜末，并少量分次加花椒水，搅拌均匀，使肉馅上劲。

包制

将醒发好的面团加少量面粉重新揉匀，做成面剂子，擀皮包包子。

包包子时，注意不要露馅，尽量做到皮薄馅大。

包子醒发10-30分钟（夏天时间段，秋冬季时间要长些），根据室内温度看包子状态，一般包子褶圆润了就是醒发好了。

蒸制

锅中烧水，水开放入醒发好的包子，大火12分钟，关火焖1—2分钟。

小贴士

在调制肉馅时，分次加入花椒水，并顺时针搅拌，这样可以使肉馅更加有劲和嫩滑。

西葫芦丝在加入肉馅前，一定要挤干水分，以保持包子的口感。

蒸制时间根据包子的大小和蒸锅的实际情况进行调整，一般12-15分钟即可。

通过以上步骤，你就可以做出美味可口的西葫芦羊肉包子了。