可乐芋头炖鸡

可乐芋头炖鸡是一道美味的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和芋头的软糯，口感丰富，深受大家喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

食材准备

鸡肉：可以选择三黄鸡或鸡腿肉，根据个人口味选择。

芋头：建议选择毛芋头或荔浦芋头，口感更佳。

调料：生姜、香葱、大蒜、洋葱、料酒、酱油、可乐、盐、糖、鸡精、花椒、大料、五香粉等。

制作步骤

鸡肉切块，放入水中浸泡一段时间，去掉大量血水，然后放锅中，加水加料酒焯水，撇掉浮沫后捞出，用温水冲洗干净控水。

芋头去皮，洗净后切成块状。可以在切芋头的时候用刀背先拍打芋头，这样芋头更容易入味。

锅中放油，油热后放入生姜炒香，再加入腌制好的鸡肉，翻炒至表面微微金黄。

加入芋头块，翻炒均匀，让芋头吸收鸡肉的油脂。

倒入足够的清水，水量大约要没过食材的表面。加入葱段，稍微搅拌一下，盖上锅盖，用中小火炖煮四十分钟。