辣椒面怎么做豆腐

辣椒面做豆腐的方法如下：

食材准备

新鲜嫩豆腐 1 块

甘谷辣椒面 2 汤匙

甘谷花椒粉 1 汤匙

香菜 适量

小米辣 适量

盐 适量

食用油 适量

生抽 适量

制作步骤

准备豆腐：

将豆腐切成大小均匀的块状，厚度大约1厘米。用厨房纸巾轻轻按压，吸去多余的水分。

腌制豆腐：

在豆腐块上均匀撒上适量的盐，腌制10分钟，让豆腐入味。

煎炸豆腐：

在锅中倒入足够的食用油，油温升至180°C左右。将裹好鸡蛋液的豆腐块放入锅中，中小火慢炸至两面金黄，形成脆皮。

出锅：

将炸好的豆腐块捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油。

调味：

在一个小碗中，将甘谷辣椒面、甘谷花椒粉与少许盐、小米辣、生抽、老抽、辣椒油、孜然粉混合均匀。将炸好的豆腐块均匀撒上辣椒面，让豆腐的外皮沾满辣椒的香气，拌匀即可开吃。

装盘：

最后，将甘谷辣椒面脆皮豆腐装盘，可以撒上一些葱花或者香菜作为点缀。