米豆腐去味

米豆腐去味的方法有以下几种：

焯水：

将米豆腐切成块状，然后用开水焯水，去除米豆腐的腥味。在焯水时，可以加入适量的盐，这样不仅可以去除豆腥味，还可以增加豆腐的底味。

凉拌汁：

对于凉拌米豆腐，可以调制一个较重的凉拌汁，包括盐、生抽、醋、姜蒜末、花椒油和油辣子，少许糖。将焯水后的米豆腐捞出过凉水沥干，然后拌入调好的凉拌汁，最后撒上花生米碎，这样可以使米豆腐更香。

土豆水浸泡：

将米豆腐用洗完土豆的水浸泡一下，土豆水中的淀粉可以中和米豆腐中的碱味。

黄豆酱：

在凉拌米豆腐时，可以使用黄豆酱等酱料烧开，然后将酱汁倒在米豆腐上，这样不仅可以去除碱味，还能增加风味。

小苏打：

在开水中加入适量的食盐和2克的小苏打，这样去除豆腥味的效果更好，而且豆腐吃起来很滑嫩。

综合以上方法，可以根据个人口味选择适合的去味方式。如果喜欢凉拌口味，可以采用凉拌汁的方法；如果喜欢重口味，可以尝试黄豆酱或加入小苏打。焯水是最直接的去味方法，适用于各种烹饪方式。