网红炸鸡腿怎么腌制

基础腌制法

鸡腿去骨，用刀背拍松，加入盐、味精、绍酒腌制30分钟。

鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣。

综合腌制法

鸡腿洗净，擦干水分，划几刀以便入味。

腌制料：盐、糖、生抽、料酒、姜蒜粉、白胡椒粉、五香粉等，混合均匀后涂抹在鸡腿上，腌制不少于1小时。

腌制好的鸡腿放入冰箱冷藏，回温至室温后炸至金黄色。

快速腌制法

鸡腿洗净，抹干水分，用牙签在鸡腿上扎几个洞，拌上料酒、姜、蒜、酱油，放置一段时间。

腌制好的鸡腿裹上面粉，再放入油锅中炸至金黄。

香料腌制法

腌制料：盐、糖、味精、胡椒粉、大茴香、小茴香、花椒、桂皮、白寇、丁香、紫草、洋葱、香葱、沙葱、生姜、大蒜头、香菜、香芹、胡萝卜、生抽、鱼露、美极鲜、玫瑰露酒、白酒等。