卷心菜腌制日式腌制方法

卷心菜腌制日式方法如下：

卷心菜 900克

小葱 1根

洋葱半个

蒜泥 1勺

粗盐 4勺

辣椒粉 3-5勺

鱼露 5勺

白糖 1勺

生姜粉或生姜泥 1/3勺

卷心菜去掉根部，切成片状。

半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至化开，最好是完全化开，入味更均匀。

把盐水加入到切好的卷心菜中，稍微拌匀，腌制1个半小时。

腌好的卷心菜清水冲洗两遍后，用20分钟左右沥干水分。

沥好水份以后加入辣椒粉、鱼露、蒜泥、白糖、生姜粉，带一次性手套拌匀。