青椒洋葱芹菜炒牛肉丸子
青椒洋葱芹菜炒牛肉丸是一道色香味俱佳的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备：
牛肉丸：300克（建议选择肉质紧实、弹性十足的牛肉丸）
青椒：1个
洋葱：1个
芹菜：1根
大蒜：3瓣
生姜：适量
葱：适量
盐：适量
辣椒面：1勺（根据个人口味调整）
生抽：1勺
蚝油：1勺
料酒：适量
食用油：适量
制作步骤：
准备食材
牛肉丸切成薄片或块状。
青椒、洋葱切丝，芹菜切段。
大蒜和生姜切末，葱切成葱花。
初炒肉丸
热锅注入适量食用油，油温热至微微冒烟时，放入牛肉丸片或块，迅速翻炒至表面泛起金黄色，盛出备用。
爆香调料
锅中留底油，放入蒜末和姜末，小火慢炒至蒜香四溢。
炒蔬菜
将切好的青椒、洋葱和芹菜放入锅中，翻炒至蔬菜断生。
调味融合
将炒好的牛肉丸重新放入锅中，加入盐、辣椒面、生抽和蚝油，大火翻炒均匀，使诸味相互交融。
收尾
撒上葱花，稍加翻拌，让葱香与菜香完美契合，即可关火装盘。
小贴士：
如果喜欢更重口味的朋友，可以尝试加入一些豆瓣酱，味道将会更加浓郁。
炒的时间不要过长，这样可以保持牛肉丸的嚼劲，保留鲜美的口感。
这道菜的灵魂就是潮汕牛肉丸，那饱满的肉质，那醇厚的口感，简直让人欲罢不能。再搭配上翠绿的芹菜和鲜艳的青椒，不仅颜色搭配得恰到好处，而且口感也更加丰富。最后，再来一点蒜末提香，真的太香啦!