翅中要腌制不腌制吗多久

翅中是否需要腌制以及腌制的时间主要取决于个人口味和需求。一般来说，为了使翅中充分吸收调味料的味道，建议至少腌制 2小时以上，如果时间充裕，可以腌制 过夜，这样可以使味道更加浓郁。

具体的腌制方法如下：

基本腌制：

将翅中洗净，用刀背轻拍，以便入味。然后加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、五香粉、姜丝、葱花等调味料，拌匀后腌制30分钟至2小时。

增强风味：

为了进一步提升风味，可以在腌制过程中加入一些蚝油、蜂蜜等提味剂，并且可以用手多抓一会儿，使调味料更好地渗透进鸡肉。

冷藏腌制：

如果时间充裕，可以将腌制好的翅中放入冰箱冷藏过夜，这样可以使鸡肉更加入味。

烤制时，建议将烤箱预热至200度，将腌制好的翅中均匀摆放在烤盘上，烤制20-30分钟，具体时间根据翅中的大小和厚度进行调整。

综上所述，为了获得更好的口感和味道，建议将翅中腌制2小时以上，最好能腌制过夜。在烤制时，注意观察翅中的颜色变化，避免烤焦。