外面开饭馆用什么油炒菜

外边饭店炒菜常用的油包括以下几种：

大豆油：

因其价格较低且有较高的烟点，适合高温烹饪，是许多餐馆的常用选择。

菜籽油：

因其价格较低且有较高的烟点，适合高温烹饪，是许多餐馆的常用选择，也是性价比最划算又适合煎炸凉拌炒菜的“万能搭配”油。

花生油：

因其独特的风味，在中式烹饪中特别受欢迎，且烟点较高，不易产生有害物质，比较健康。

玉米油：

在西式餐馆中较为常见，也因其相对便宜且被认为较健康。

棕榈油：

在一些经济型快餐店中使用，因其成本低且长保质期。

橄榄油：

虽然价格较高，但因其健康益处，也适用于一些高档餐馆的炒菜。

混合油：

有些饭店会使用混合油，即猪油与植物油，以降低成本和增加菜肴的风味。

建议

选择健康油：如果注重健康，可以选择橄榄油或菜籽油。

注意油的烟点：高温烹饪时，选择烟点较高的油，如大豆油、菜籽油或花生油，以避免产生有害物质。

了解油的特性：不同油有不同的特性和适用场景，根据具体需求选择合适的油。