怎么在家自制发面小油条

在家自制发面小油条的步骤如下：

准备材料

300克面粉

3克酵母

2克盐

1个鸡蛋

130毫升温水

15克食用油

和面

将面粉放入盆中，加入酵母、盐和鸡蛋，搅拌成面絮状。

少量多次地加入温水，搅拌成面团，然后加入食用油，继续揉成偏软的面团。

发酵

在面团表面涂抹一点食用油，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。发酵时间不固定，看到体积变大两倍且内部有很多气孔即说明发酵完成。

制作油条

发酵好的面团不用揉，直接整理成长条，然后用手压成长条状。

切成宽度为2厘米的小长条，两片为一组，叠加起来，用筷子在中间按压下去，注意不要压断，然后在两头捏合起来。

将做好油条胚子盖上保鲜袋，醒面15分钟。